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020年奶酪行业发展现状与展望「图」d88尊龙z6乳制品金字塔上的明珠2

发布日期:2024-07-05 01:46:52

  奶酪▷■▷□-=,又称芝士◆▽□◆○、干酪、乳酪”或起司,是生鲜乳在发酵剂;与凝乳酶作用下发生凝固后制成的固态乳制品,含有丰富!的蛋白质▲=、钙、脂肪、磷和维生●▲●○;素等营养▪▪▷▲:成分。相比于整。个乳制?品行业“来说,奶酪在国内的发展时间仅为不到20年,但是发展势头较好d88尊龙z6。由于乳制品在我国目前已经进入低速增长的成熟期◇●,主要的常温液态奶目“前消费量已经。稳定在3300万吨/年的、水平上,随着居民收入”的不断增加,消费结构正由液态▷□=◇▲▽。奶向更加营养、健康的酸奶和奶酪等升级。数据显示2019年我国奶酪市场零售消费量达到65.5亿元,乳制品行业的消“费结构优化升“级趋势已经明显。

奶酪市场目前属于乳制品行业当中为数不多的蓝海市场◁▲□,近年来行业推出了更适合国人口味的再制奶酪儿童零食—奶酪棒○…▼◇□。作为再制奶酪,快速成长为了国内奶酪行业的第一大单品☆▼■。主要是国内一二线城市的渠道建设较为成熟,

  推出更适合国内消费者的产品▪▪…-=◆,在目前国内外奶酪消费偏好存在较大差异的背景下,作为儿童零食◁◁☆,随着国产奶酪产量的迅速提升,我国奶酪市场依然走的是速溶咖啡市场的老路■▽•◇▪?

  2000年以前国内的大型乳制品厂商中仅有三元食品涉足奶酪生产。直到2008年之后,伊利◇△○=•=、蒙牛、光明等乳制品龙头才逐步开“始涉及奶酪生:产◁▷▽•▲□。因此▽□★▲,一直以来国内消费的奶酪 均■•…◇☆,以进口为主=◇■。海外企业在品牌、产品和“消费者教育方面具有先发优势●▲,故中国奶酪市场竞争中进口品牌占据主?导地位■○,2019年我国奶酪市场零售端行业集中度CR5为51.05%▼◇▽◇▲,其中市占△-◇”率○•▽☆◁◆”排名前3均为国外品牌<;a href="htt。p://dietsforarthritis.com" target="_blank">d88尊龙z6●▼▷◇●,法国百吉福市占率22.68%位列第一◁•-▲▪,市占率(7.69%)第二的乐芝牛来自法国贝勒集团▽■◇…●,市占”率(6.39%)第三”的安佳来自恒天然布局阿洛酮糖二次成长。。

  国内奶酪市场参与企业相对较少,竞争尚不;激烈■•☆▼◁△,且国内奶酪行业尚处于快速成长过▷•★“程中▲●=,特别▼▷▲。是我国乳制品消费结构与其他国家相比,存在明显差异020年奶酪行业发展现状与展望「图」,乳饮料与奶粉的市场份额明显高于其他国家,即使对标日本我国、奶酪的市场依然存在25%以上的消费份额提升空间▪◇▷•-。国内对奶酪的需求强劲增长,国内乳业巨头蒙牛和伊利在奶酪领域•◇■……!的布局也在加速,与海外品牌相比国内品牌的优势在于渠道建设以及●◇▷…○☆!消费习惯引领方面体系较为成熟。目前为了培养消费者的消费习惯…•○…◆☆,国内乳品企业已经开始?推广再制奶酪,先以再制奶酪为突、破口-=△…●”培育消费;者习惯,再以原制奶“酪”高营养价值进行扩展吸引,打造“早餐刚需”和▼-•“零食奶酪○□▷”•★○▽◁◆。

  即先。以轻量…▷-◆☆。级加d88尊龙z6乳制品金字塔上的明珠2。工品打△◁▪、开市场,特别;是烘焙、奶茶等”相关?食…●。品已经基本实现了消“费习惯的养成,加上奶酪不是中国餐饮的必须原料▽▽?

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  相!关报告:华经产业!研究院★…;发布的《2021-★◆▷?2026年★•☆…●;中国”奶酪行,业发!展监测及。投资战、略规划?研!究报告▪★☆“》

  奶酪。是原料乳▷▼◁■▪■、的★◁▷●,浓缩精华☆▽▲▪,被誉为□◁-“奶黄金••◁…”,每千克奶!酪制▽-◁▪▷。品浓,缩10千,克:牛=★-□■△“奶△◇;的蛋白质等人体“所“需▷●▲◁•:的营养素奶酪中含有丰富的 钠、磷◇▼■▼◁、钙、钾、镁等物质,具有较好的钙●●☆!磷比■==▽★,可与谷类、蔬菜▽◁■。类食物▷•▷▲◆;的营养素有效互补,降低血压■-▪▽▽•,还能预防钙流失引起的症状。较高的营养价值以及较低的普及率使得奶酪成为了一种辅食,奶酪品类中间接食用与直接食用的 比例为65比35□★□-,间接。食用就是”需要经过厨房加工-◁☆▪•◁、才能食用◇□▼,这显然▷■-◆,不能、满足、消费者-…?对便捷生:活的需求□•★◁◁,除此之:外奶酪目前还作为一种帮助儿童发育的营养食品,但是这些市?场定位都与。传统乳制品的零售化消费相差甚远。

  此外,未来的奶酪市场国内企业主导的局;面将不可避免▷■。近年来我国奶酪进口量增速持续下降,产品铺设难度较低且外资品牌知名度较高…●•▷○•。奶酪棒更加适合国人的口味★▽☆●▪;从目前各大厂商的产品线布局来看,奶酪棒从儿童开始培育奶酪的消费习惯。主要针对一二线城市的年轻女性白领已经儿童作为主要消费人群。

  这◇◁▼-“就导致消 费获取奶酪的场景!有限,从渠▽-▼●◆•、道拓展的;角度来看△○☆▪,奶酪棒一经推出就风靡”全国。

  开发食用场景更广泛的奶酪产”品是;大势所趋。本土品牌有望凭借对国内消费者需求和口味更深的理解,从而实现快速崛!起。外资品!牌多注、重于一○▼□▽▽、二线城市渠道的开拓▼▪▽☆◆▼,目前奶酪品类中以家庭轻加,工产品为主●▽▷☆▷,未来国产奶酪的替代空间巨大。